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简述食物蛋白的改性方法。
1、进行食物蛋白质改性的主要方法可以归纳（）、（）、（）。
进行食物蛋白质改性的主要方法可以归纳（）、（）、（）。
2、已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。
已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。
3、食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）A称量法B微量凯氏定氮法C灰化法D系数计算法E求倒法
4、蛋白质改性的方法。
蛋白质改性的方法。
5、如何采用物理改性的方法制备下列材料？简述其改性机理。
如何采用物理改性的方法制备下列材料？简述其改性机理。
6、食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
预测型信息要注意（）..
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