蔬菜急火快抄可保留维生素的（）.

1、新鲜蔬菜，急火快炒后，久放并不会增加维生素的损失。

新鲜蔬菜，急火快炒后，久放并不会增加维生素的损失。A正确B错误

2、蔬菜烹调加工应该先切后洗，急火快炒。

蔬菜烹调加工应该先切后洗，急火快炒。A正确B错误

3、烹调蔬菜可以使大多数的维生素保留。

烹调蔬菜可以使大多数的维生素保留。A正确B错误

4、为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。

为了最大程度地保留蔬菜中的营养，最好对蔬菜先洗后切。A正确B错误

5、绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（）

绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（）A正确B错误

6、为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）

为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）A先洗后切B先切后洗C现炒现切D急火快炒E现吃现炒