中餐宴会在接待服务上要求服务员具备丰富的（）、娴熟的业务技能、端正的从业态度

1、宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正

宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。A宴会前15分钟左右摆上冷盘B上菜位置在副主人右边进行C宴会开始前预先斟好葡萄酒D...

2、中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富

中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富的（）、（）、（）和（）。

3、中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。

中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。A5~10B10~15C15~20D20~30

4、中餐宴会服务中有入席服务的工作环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座

中餐宴会服务中有入席服务的工作环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座，并做到（）。A女士优先B主人优先C先宾后主D先宾后主，先女后男

5、某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小

某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？

6、通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的

通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。A宴会菜肴的成本B宴会菜肴的出处C宴会菜肴的质量标准D宴会菜肴的原料来源