肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过（），肉制品的腌制间温度应不超过（）

1、风机盘管机组在启动前，必须检查机组的冷媒水温度，夏季应不低于（）。

风机盘管机组在启动前，必须检查机组的冷媒水温度，夏季应不低于（）。

2、长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）

长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）A-30℃~-20℃B-20℃~-10℃C-10℃~0℃D0℃~4℃E以上均不对

3、使用钢瓶时严禁敲击、碰撞，夏季应防止（）。严禁用温度超过（）℃的热源对钢瓶加

使用钢瓶时严禁敲击、碰撞，夏季应防止（）。严禁用温度超过（）℃的热源对钢瓶加热。

4、在以下所列的空气消毒方法中，食品生产加工车间空气消毒时通常采用（）三种方法。

在以下所列的空气消毒方法中，食品生产加工车间空气消毒时通常采用（）三种方法。A过氧乙酸熏蒸B空气过滤C紫外线消毒D乳酸熏蒸

5、水产品加工车间消毒可选用（）方法。

水产品加工车间消毒可选用（）方法。A甲醛+高锰酸钾熏蒸B紫外线照射C喷洒来苏儿D冷冻消毒

6、需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。

需要熟制加工的食品，加工时食品中心温度应不低于（）。