四季豆有毒，需充分加热，是因为含有（）。

1、大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。

大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。AA、蛋白酶抑制剂BB、大豆抗原蛋白CC、大豆低聚糖DD、粗脂肪

2、引起四季豆中毒的有毒成分是（）

引起四季豆中毒的有毒成分是（）A秋水仙碱B皂素C龙葵素D毒蝇碱E氰苷

3、四季豆中毒的有毒物质是

四季豆中毒的有毒物质是A龙葵素B3-硝基丙酸C氰甙D红细胞凝集素E组胺

4、高炉煤气有毒是因为其中含有（）。

高炉煤气有毒是因为其中含有（）。

5、高炉煤气有毒是因为其含有大量的二氧化碳。

高炉煤气有毒是因为其含有大量的二氧化碳。A正确B错误

6、四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。

四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。A正确B错误