牛乳脂肪含量一般在（）。

1、牛乳中脂肪含量一般为（）

牛乳中脂肪含量一般为（）A3.0－5.0％B3.0－3.5％C6－7％

2、以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。AA、盖勃法BB、罗紫-哥特里法CC、巴氏法DD、红外扫

3、罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。

罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。AA、90℃～100℃BB、80～90℃CC、100～102℃DD、110℃

4、盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。

盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。AA、调节样品比重BB、形成酪蛋白钙盐CC、破坏有机物DD、促进脂肪从水相中分离

5、测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的

测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）。A脱脂、加水B加盐、加水C加糖、加豆浆D加水、加尿素E加碱、加糖

6、牛乳中脂肪含量约为（）。

牛乳中脂肪含量约为（）。A2.8%～4.0%B2.8%～3.8%C1.8%～4.0%D1.8%～3.5%