橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

1、对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。

对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。A发酵期间B陈酿阶段C均质阶段D冷冻阶段

2、橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。

橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。A增加酸度B软化单宁C保留年轻的香气D保留深邃的颜色

3、橡木桶能给葡萄酒带来什么？

橡木桶能给葡萄酒带来什么？

4、新开出的橡木桶板水分达50%，需要干燥，无论法国还是美国，葡萄酒用橡木桶板一

新开出的橡木桶板水分达50%，需要干燥，无论法国还是美国，葡萄酒用橡木桶板一般都采用（）。A文火烤干B电热干燥C自然干燥D热风烘干

5、简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？

简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？

6、经过橡木桶陈酿的西拉葡萄酒会增添（）风味。

经过橡木桶陈酿的西拉葡萄酒会增添（）风味。A土司和榛子B葡萄和柠檬C泥土和薄荷D青椒和黑加仑