玉米淀粉
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玉米淀粉纯化精制的形式一般采用()。AA、水洗BB、酸碱处理CC、酸浆发酵
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制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀粉:
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3、玉米淀粉含直链淀粉为25%左右,糊化温度较高,最适宜()之用。
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右,糊化温度较高,最适宜()之用。A上浆B勾芡C拍粉D挂糊
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就淀粉粒的平均大小而言,马铃薯淀粉粒()玉米淀粉粒。
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玉米淀粉糊化温度较高,一般为()。A20~25℃B25~30℃C30~35℃D64~72℃
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6、普通玉米的淀粉则是由大约()%支链淀粉和()%直链淀粉合成。
普通玉米的淀粉则是由大约()%支链淀粉和()%直链淀粉合成。A72、28B70、30C75、25D65、35