为防止脂肪的氧化和酸败，可在饲料中添加（）。

1、防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（）。

防止冻肉脂肪酸败的重要因素之一是（）。A控制温度B控制湿度C控制风速D控制微生物

2、为防止油脂的氧化酸败，通常都加抗氧化剂。（）

为防止油脂的氧化酸败，通常都加抗氧化剂。（）A正确B错误

3、何谓酸价与酸败，它们之间有何关系？如何防止饲料酸败？

何谓酸价与酸败，它们之间有何关系？如何防止饲料酸败？

4、（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生

（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。

5、脂肪氧化或酸败的速度与保存饲料的（）、时间成正比。

脂肪氧化或酸败的速度与保存饲料的（）、时间成正比。AA．地点BB．方法CC．温度DD．包装

6、（）因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败，故要低温保存。

（）因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败，故要低温保存。A牛油B羊油C猪油D奶油