下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。

1、下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。

下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。A馒头B面包C猪膘肉D以上都是

2、下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。

下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。A懒汉肉B紫菜蛋卷C蜜汁排骨D荷叶粉蒸肉

3、按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。

按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。AA、干熏BB、冷熏CC、热熏DD、熟熏

4、下列原料中，（）不可作为如意卷的卷皮之用。

下列原料中，（）不可作为如意卷的卷皮之用。A紫菜B荷叶C蛋皮D豆腐皮

5、下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。

下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。A油爆鸡丁B芫爆鸡丁C宫保鸡丁D酱爆鸡丁

6、下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。

下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。A八宝鸡翅B龙穿凤翅C桂花糯米藕D三色鲜贝串