餐用具使用卫生要求：（）。

1、摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。

摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。

2、餐用具的使用实行“（）”制度。

餐用具的使用实行“（）”制度。A二过关B三过关C四过关D五过关

3、使用前可以不用消毒的餐用具是（）。

使用前可以不用消毒的餐用具是（）。A餐具B盛放待烹饪半成品的容器C饮具D盛放直接入口食品的容器

4、经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。

经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。A光洁涩干B没有水迹即可C允许有些油腻D只要没有食物残渣即可

5、餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。

餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求（）。A配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施B各类水池以明显标识标明其用途C清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量...

6、餐用具清洗消毒的目的是（）。

餐用具清洗消毒的目的是（）。A去除表面的污垢B杀灭致病性微生物C杀灭所有的微生物D去除餐用具表面的污垢和有害微生物