菜单成本

1、服务员应知道菜单中每到菜肴的成本和利润比例，并尽可能推荐（）的菜肴。

服务员应知道菜单中每到菜肴的成本和利润比例，并尽可能推荐（）的菜肴。AA、高利润BB、高成本CC、低成本DD、低利润

2、菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。

菜单分为“中餐菜单，西餐菜单，其他菜单”，它的划分依据是（）。A餐别B就餐时间C服务地点D餐饮产品的品种

3、菜单的种类繁多，如套餐菜单。套餐菜单又称（）菜单。

菜单的种类繁多，如套餐菜单。套餐菜单又称（）菜单。AA、点选式BB、定价式CC、综合式DD、自助式

4、网上市场的菜单成本要高于传统市场的菜单成本。

网上市场的菜单成本要高于传统市场的菜单成本。A正确B错误

5、一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。

一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。A正确B错误

6、电子图板V2菜单系包括（）、常驻菜单、立即菜单、下拉菜单、工具菜单及工具条和

电子图板V2菜单系包括（）、常驻菜单、立即菜单、下拉菜单、工具菜单及工具条和属性条七部分。