食堂的成本管理包括（）。

1、企业食堂的销售形式包括（）。

企业食堂的销售形式包括（）。A店堂式B饭馆式C预约式D流动式E混合式

2、《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，学校食堂应单独设立的场所是（）

《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，学校食堂应单独设立的场所是（）A原料粗加工B烹饪加工C备餐（分装、出售）

3、下面属于食堂仓库管理卫生标准的有：（）。

下面属于食堂仓库管理卫生标准的有：（）。A入库原料有验收制度B食品按性质分类存放C食品与杂物分开D成品、半成品加盖防蝇罩，不存放过期食品

4、食堂用货管理应本着（）的原则。

食堂用货管理应本着（）的原则。A先进后出B先进先出C不论先后D取用方便

5、中小学校食堂的财务管理应坚持的原则包括（）。

中小学校食堂的财务管理应坚持的原则包括（）。A公益性原则B非营利性原则C在学校财务部门统一管理下，单独核算D定期公开账务

6、劳动教养管理所的食堂应当建立食堂卫生制度，司务长由（ ）担任。

劳动教养管理所的食堂应当建立食堂卫生制度，司务长由（ ）担任。A劳动教养管理所所长B劳动教养管理所生活卫生方面负责人C劳动教养人民警察D劳动教养人员