明胶（gelatin）

1、制备肠溶胶囊剂有二种方法，一种是（）作用生成甲醛明胶，另一种方法是在明胶壳表

制备肠溶胶囊剂有二种方法，一种是（）作用生成甲醛明胶，另一种方法是在明胶壳表面包被肠溶衣料。

2、若用明胶培养基培养细菌，其目的在于观察细菌能否液化明胶，则应在何温度培养（）

若用明胶培养基培养细菌，其目的在于观察细菌能否液化明胶，则应在何温度培养（）A30℃B25℃C22℃D35℃E37℃

3、若用明胶培养基培养细菌，其目的在于观察细菌能否液化明胶，则应在何温度培养（）

若用明胶培养基培养细菌，其目的在于观察细菌能否液化明胶，则应在何温度培养（）A30℃B25℃C22℃D35℃E37℃

4、蜡样芽孢杆菌具有明胶酶，能将明胶先水解为多肽，又进一步水解为氨基酸，失去凝胶

蜡样芽孢杆菌具有明胶酶，能将明胶先水解为多肽，又进一步水解为氨基酸，失去凝胶性质而液化。A正确B错误

5、明胶软糖制造主要应用明胶何种特性？

明胶软糖制造主要应用明胶何种特性？

6、用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（）

用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因是（）A为两性蛋白质B在水溶液中含有-NH3+、-COOCpH值低时，-NH3=的数目多于-COO-D具有等电点E与带正电荷的阿拉伯胶结合交联...