啤酒生物稳定性破坏

1、啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。

啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。A正确B错误

2、麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影

麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。A正确B错误

3、啤酒的生物稳定性

啤酒的生物稳定性

4、使用PVPP，是为了除去啤酒中不稳定的（），以提高啤酒的非生物稳定性。

使用PVPP，是为了除去啤酒中不稳定的（），以提高啤酒的非生物稳定性。

5、要提高啤酒的生物稳定性，可以采用（）和（）。

要提高啤酒的生物稳定性，可以采用（）和（）。

6、把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物

把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性，可以采用两种方法来解决：巴氏杀菌法或（）。