浓口酱油
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在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油。A比例<50%的香辛料B比例<50%的草菇C比例<50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计)D比例<50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)
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酿造酱油按发酵工艺分为()酱油。A高盐固态发酵B高盐稀态发酵C低盐固态发酵D低盐稀态发酵
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酿造酱油按照发酵工艺分为()和低盐固态酱油两类。
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根据()不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。A形态B风味C加工工艺D颜色深浅
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酱油中高含量氯丙醇的存在,说明该酱油中掺有()A盐B水解植物蛋白液C焦色素D甘油E苯甲酸钠
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6、结合酱油生产工艺,论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。
结合酱油生产工艺,论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。