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简述腌制品的特点？
暂无解析
1、覆盖熟食部门腌制品的食品专用袋使用时间不可以超过（）天。
覆盖熟食部门腌制品的食品专用袋使用时间不可以超过（）天。A1B2C3D4
2、简述腌制的目的
简述腌制的目的
3、简述肉类腌制加工的基本原理。
简述肉类腌制加工的基本原理。
4、简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型及其作用特点。
简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型及其作用特点。
5、蔬菜腌制品的发展方向是（）、（）、（）。
蔬菜腌制品的发展方向是（）、（）、（）。
6、简述影响腌制速度的因素。
简述影响腌制速度的因素。
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