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豆腐乳生产中对所用菌种有何要求？
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1、试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？
试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）
2、生产芽菜对所用品种及其种籽有何要求？
生产芽菜对所用品种及其种籽有何要求？
3、简述大规模发酵生产对菌种选择的要求。
简述大规模发酵生产对菌种选择的要求。
4、二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
二级菌种制备中要用到哪些物质，对其有何要求？
5、请简述工业化生产对菌种的要求有哪些？
请简述工业化生产对菌种的要求有哪些？
6、豆腐乳生产中怎样防止菌种退化？
豆腐乳生产中怎样防止菌种退化？
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