咸蛋黄的运输要求不包括（）。

1、炒黄的火候标准不包括（）

炒黄的火候标准不包括（）A黄色或颜色加深B发泡鼓起C爆裂D呈焦褐色E逸出固有香气

2、叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气

叙述咸蛋的腌制原理及蛋在腌制过程中的变化。咸蛋的制作过程，就是食盐通过蛋壳气孔，透过蛋壳膜、蛋白膜、蛋黄膜向蛋内（蛋白及蛋黄）进行渗透的过程。

3、阳黄的临床表现包括（）

阳黄的临床表现包括（）A黄疸色泽鲜明如橘B烦躁口渴C大便稀溏D神疲肢凉E舌红苔黄腻

4、熟制水产品的运输要求不包括（）。

熟制水产品的运输要求不包括（）。A运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染B运输时应防雨、防潮、防晒C不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输D应该在严格低温条件下运输

5、变质的咸蛋有（）。

变质的咸蛋有（）。A粘壳蛋B血圈蛋C黑黄蛋D混黄蛋

6、炒黄的标准不包括

炒黄的标准不包括A表面黄色或较原色深B内部焦黄色C爆裂D发泡鼓起