（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。

1、利润表的列报必须充分反映单位经营业绩的主要来源和构成，其作用包括（ ）。

利润表的列报必须充分反映单位经营业绩的主要来源和构成，其作用包括（ ）。A可以从总体上了解企业的收入、费用和净利润（或亏损）的实现及构成情况B可以分析企业的获利能力...

2、菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组

菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素，其中包括（）、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养...

3、2006年年终，老张对自己经营的餐厅进行了财务核算，账面上显示出全年经营收入

2006年年终，老张对自己经营的餐厅进行了财务核算，账面上显示出全年经营收入为6万元，那么老张应按照（）税率缴纳营业税A3%B20%C5%D8%

4、菜单反映了餐厅的（）和市场定位

菜单反映了餐厅的（）和市场定位A经营方针B经营能力C经营水平D经营范围

5、在餐厅经营中，（）策略决定了产品内容的取舍和更新。

在餐厅经营中，（）策略决定了产品内容的取舍和更新。A定价B促销C产品D目标市场

6、餐厅用具的清洁和保养工作，不仅直接影响器具的（），而且反映了饭店的（）和（）

餐厅用具的清洁和保养工作，不仅直接影响器具的（），而且反映了饭店的（）和（）。