pH对花色苷的热稳定性有很大的影响，在（）pH时稳定性较好。

1、配合煤的水分是否稳定，对焦炭（），（）及炉体寿命有很大影响。

配合煤的水分是否稳定，对焦炭（），（）及炉体寿命有很大影响。

2、随着pH的变化，花色苷的结构及颜色会发生变化。

随着pH的变化，花色苷的结构及颜色会发生变化。A正确B错误

3、pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。

pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。A正确B错误

4、花色素的色彩受pH值的影响，在酸性条件下呈现的色彩是（）

花色素的色彩受pH值的影响，在酸性条件下呈现的色彩是（）A红色B蓝色C紫色D黄色

5、PH对微生物的（）影响很大

PH对微生物的（）影响很大AA、耐湿性BB、耐干性CC、耐热性DD、耐冷性

6、花色苷的以下哪一种结构，会使其热稳定性最差。（）

花色苷的以下哪一种结构，会使其热稳定性最差。（）AA、高度羟基化BB、甲基化CC、糖苷化DD、酰基化