化学物质或油脂污染的设备都应（）动火。

1、用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。

用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。A抗氧化剂B脂肪抑制剂C防腐剂D着色剂

2、水体污染是指水体因某种物质的（），而导致水体中水的物理、化学性质或生物群落组

水体污染是指水体因某种物质的（），而导致水体中水的物理、化学性质或生物群落组成发生变化，从而降低了水体的使用价值。AA、介入BB、流失CC、形态的转变DD、结构的改变

3、化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的作用，使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。

化学脱脂的原理主要是依靠化学物质与油脂的作用，使油脂脱离钢板而溶于水溶液中。A皂化B磷化C钝化D乳化E脱脂

4、化学物质或油脂污染的设备都应（）动火。

化学物质或油脂污染的设备都应（）动火。A清洗后B清洗前C酸洗后D清洗中

5、应用物理的、化学的技术方法，采用理化检验的设备或化学物质，按一定的测量或试验

应用物理的、化学的技术方法，采用理化检验的设备或化学物质，按一定的测量或试验要求对产品进行检验的方法是（）。A物理检验B化学检验C感官检验D理化检验

6、借助化学反应和生物化学反应，将污染物转化为无害物质或可分离物质的方法，属于（

借助化学反应和生物化学反应，将污染物转化为无害物质或可分离物质的方法，属于（）。