对于死的不能用做烹饪原料()。
- A贝
- B蟹
- C田螺
- D河蟹
1、烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。A食用特点B加工特点C商品学特点D生物学分类体系E烹饪运用特点
烹饪原料大部分属于()原料。AA、矿物性BB、动、植物性CC、油脂性
3、中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配
中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择、原料的初步加工处理、原料的切割与配份、原料的预热处理与型胚处理、()及装盘。AA、加工制作BB、加工熟制CC、加热烹调DD、烹调调味
4、按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成
按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。AA、鲜活原料;BB、干货原料;CC、复制品原料;DD、动物性原料
以下烹饪原料中属于植物性原料的是()AA.胡萝卜BB.牛肉CC.鸡蛋DD.家禽内脏
根据原料来源,烹饪原料可分为AA、植物性原料和动物性原料BB、动物性原料和非生物性烹饪原料CC、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料DD、非生物性烹饪原料...