罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH________为划分界限的。
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1、国际规定:火焰原子吸收光谱法测定食品中的铅,在一定pH条件下,与什么形成络合
国际规定:火焰原子吸收光谱法测定食品中的铅,在一定pH条件下,与什么形成络合物,然后萃取测定A二乙基二硫代氨基甲酸银B二乙基二硫代氨基甲酸钠C硫脲D硝酸银E碘化钾
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食品中酸的种类很多,可分为有机酸和()两类。
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根据食品的PH值,食品可分为哪几大类?
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4、食品中的冷却法有:接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和_______冷却法
食品中的冷却法有:接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和_______冷却法
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按pH值分类的食品中,酸性食品的pH值常以()来划分。AA.<6.5BB.<5.4CC.≤4.6DD.<4.0
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6、大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。
大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。A正确B错误