罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH________为划分界限的。

1、国际规定：火焰原子吸收光谱法测定食品中的铅，在一定pH条件下，与什么形成络合

国际规定：火焰原子吸收光谱法测定食品中的铅，在一定pH条件下，与什么形成络合物，然后萃取测定A二乙基二硫代氨基甲酸银B二乙基二硫代氨基甲酸钠C硫脲D硝酸银E碘化钾

2、食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。

食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。

3、根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？

根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？

4、食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和_______冷却法

食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和_______冷却法

5、按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。

按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。AA.＜6.5BB.＜5.4CC.≤4.6DD.＜4.0

6、大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。

大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。A正确B错误