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问题

菜单设计中的“四定”、“三知”是:定时、定人数、定金额、定分量;知客人的风俗


菜单设计中的“四定”、“三知”是:定时、定人数、定金额、定分量;知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知()。

  • AA、客人喜欢的菜品
  • BB、客人禁忌菜品
  • CC、客人预定的菜品
  • DD、客人带来的菜品
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分类:高级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
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