氨基酸同食物中还原糖可产生（）反应。

1、写出固氮过程从分子氮还原到氨并进一步转变为各种氨基酸的反应过程。

写出固氮过程从分子氮还原到氨并进一步转变为各种氨基酸的反应过程。

2、中国白酒中，美拉德反应中的还原糖依靠淀粉的糊化、液化、（）而获得，氨基酸依靠

中国白酒中，美拉德反应中的还原糖依靠淀粉的糊化、液化、（）而获得，氨基酸依靠（）、肽的（）而形成。

3、酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生

酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。A25克B25.5克C50.5克D52克

4、铜和镁合金4.6g完全溶于浓硝酸中，若反应中硝酸被还原只产生4480mLNO

铜和镁合金4.6g完全溶于浓硝酸中，若反应中硝酸被还原只产生4480mLNO2气体和336mLN2O4气体（均在标准状况下），在反应后的溶液中，加入足量的NaOH溶液，生成沉淀的质量为（）。A...

5、葡萄糖、果糖等还原性糖与氨基酸引起的褐变反应称为美拉德反应，也称为（）。

葡萄糖、果糖等还原性糖与氨基酸引起的褐变反应称为美拉德反应，也称为（）。

6、2-去氧糖可发生的反应是（）

2-去氧糖可发生的反应是（）AHCl-Mg粉反应BNaBH反应CMolish反应DLiebermann-Burchard反应EKeller-Kiliani反应