水分活度A、W即平衡相对湿度(ERH),A、W=ERH。
- A正确
- B错误
1、当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品()水分含
当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品()水分含量,且在数值上与()相等,若aw>ψ,则食品将会有(),当aw
2、最高内在水分指煤样在温度()、相对湿度为()条件下达到吸湿平衡的内在水分。
最高内在水分指煤样在温度()、相对湿度为()条件下达到吸湿平衡的内在水分。
3、什么是物资的吸湿性、平衡水分、安全水分、安全相对湿度、安全温度?
什么是物资的吸湿性、平衡水分、安全水分、安全相对湿度、安全温度?
4、物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的水分活度()空气的相对湿度。
物料在空气中,吸收空气中的水分时,物料的水分活度()空气的相对湿度。
5、食品的水分活度用水分蒸汽压表示为(),用相对平衡湿度表示为()。
食品的水分活度用水分蒸汽压表示为(),用相对平衡湿度表示为()。
对评吸样烟平衡水分时,相对湿度为()A(60±1)%B(60±3)%C(60±2)%D(60±4)%