小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

1、胚乳中含量最高的营养成分是（）

胚乳中含量最高的营养成分是（）A脂肪B蛋白质C无机盐D维生素E碳水化合物

2、谷粒胚乳中含量最多的营养素是

谷粒胚乳中含量最多的营养素是A蛋白质B脂肪C碳水化合物D矿物质E维生素

3、一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分，整粒小麦中胚芽占（），胚乳占（），胚乳是

一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分，整粒小麦中胚芽占（），胚乳占（），胚乳是磨粉的主要成分。

4、角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，（）品质也较好。

角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，（）品质也较好。AA、淀粉BB、面筋CC、油脂DD、蛋白质

5、白皮小麦籽粒呈黄白色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较（）；红皮小麦呈深红

白皮小麦籽粒呈黄白色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较（）；红皮小麦呈深红和红褐色，皮较厚，出粉率较（）。

6、胚乳中含量最高的营养成分是（）。

胚乳中含量最高的营养成分是（）。A脂肪B蛋白质C无机盐D维生素E碳水化合物