蛋糕浆呈糊状，一般用（）。

1、婚礼主题一般采用多层蛋糕来表现华贵的（）。

婚礼主题一般采用多层蛋糕来表现华贵的（）。A气氛B气象C气派D气场

2、风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。

风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。AA、形状BB、制作工艺CC、性能DD、质地

3、用巧克力装饰美化蛋糕的造型，在熔化巧克力时，一般选用80℃的水温来熔化巧克力

用巧克力装饰美化蛋糕的造型，在熔化巧克力时，一般选用80℃的水温来熔化巧克力为最佳。A正确B错误

4、油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。

油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。A正确B错误

5、有一块生日蛋糕，准备用三刀切成最多数的块，那么有多少块蛋糕?（　　）

有一块生日蛋糕，准备用三刀切成最多数的块，那么有多少块蛋糕?（　　）A8块B7块C6块D4块

6、蛋糕面团的调制必须用新鲜（）。

蛋糕面团的调制必须用新鲜（）。A鹅蛋B鸭蛋C鸡蛋D以上均可