在面包制作中常用的恒温设备有（）。

1、目前在恒温水浴中，常用的控温设备是（）。

目前在恒温水浴中，常用的控温设备是（）。A差动棒B电接点水银温度计C热电偶D热敏电阻

2、制作面包有直接法和中种法，各有其优点和缺点，下列哪些项是中种法的优点（）

制作面包有直接法和中种法，各有其优点和缺点，下列哪些项是中种法的优点（）A省人力，省设备B味道较好C体积较大D产品较柔软

3、奶粉在面包制作中的功能是什么？

奶粉在面包制作中的功能是什么？

4、简述酵母在面包制作中的作用？

简述酵母在面包制作中的作用？

5、在制作动态网页中，常用的技术有（）。

在制作动态网页中，常用的技术有（）。AJavascriptBDOMCCSSDCOBOLEVBScript

6、面包的（）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题.

面包的（）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题.A糊化B陈化C老化D粗糙