罐头食品装罐时的工艺要求：（）、（）、（）、保持适当的顶隙。

1、对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。

对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。A6～8毫米B4～6毫米C6～10毫米D8～10毫米

2、食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。

食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。

3、制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每

制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）A20%B30%C40%D50%

4、装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应注意的问题有哪些？

装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应注意的问题有哪些？

5、食品装罐的工艺要求？

食品装罐的工艺要求？

6、罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。

罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。