配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。

1、在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配

在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。A正确B错误

2、配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性

配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。AA、形态或色彩BB、质量或风味CC、物理或化学DD、营养搭配

3、对电缆分支箱巡检时，外观检查时要注意（）方面。

对电缆分支箱巡检时，外观检查时要注意（）方面。A外观有无异常，高压引线连接是否正常，绝缘件有无残损B声音有无异常C标示牌和设备命名是否正确D试温蜡片或测温片的情况

4、形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。

形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。AA、调味BB、色泽CC、操作DD、操行

5、火靠菜的糖用量要多，汁要浓，而糖多了不影响口味和外观，少了则达不到所需浓度和

火靠菜的糖用量要多，汁要浓，而糖多了不影响口味和外观，少了则达不到所需浓度和亮度。A正确B错误

6、电缆线路巡检项目中，外观检查要注意哪些内容？（）

电缆线路巡检项目中，外观检查要注意哪些内容？（）A电缆终端外绝缘无破损和异物，无明显的放电痕迹，无异味和异常声响，电缆终端头和避雷器固定牢固，.连接部位良好、无过热现...