餐厅服务员在斟酒服务中，持瓶时，右手大臂与小臂应呈的角度为（）

1、徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。A毛巾B服务餐巾C垫布D抹布

2、餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句

餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。A瓶内的酒量越多，流速越快B酒量越少，流速越慢C瓶内的酒量越少，流速越快D以...

3、桌斟指顾客的酒杯放在（）上，服务员持瓶向杯中斟酒。

桌斟指顾客的酒杯放在（）上，服务员持瓶向杯中斟酒。AA、转台BB、餐刀尖上方CC、餐位右手边DD、餐桌

4、餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（

餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A客人右后侧B客人左后侧C右侧D左侧

5、餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。

餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。A相接触B相距2CMC相距5CMD相距越远越好

6、香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。A锡封B锡纸C酒标D商标