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牛乳中的蛋白质迂到浓度高的酒精，易于（）。
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1、正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）
正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质，蛋白质在牛乳中的正常含量是（）A1.0%～1.5%B3.0%～3.5%C11%～13%D30%～35%
2、进行牛乳酒精试验时的酒精浓度是（）。
进行牛乳酒精试验时的酒精浓度是（）。
3、牛乳中的蛋白包括（）
牛乳中的蛋白包括（）A酪蛋白B乳白蛋白C乳球蛋白D乳清蛋白
4、牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
5、牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。
牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（）。
6、由于牛奶中碳水化合物浓度低于人乳，应加糖以提高牛乳的甜度，使小儿易于接受。(
由于牛奶中碳水化合物浓度低于人乳，应加糖以提高牛乳的甜度，使小儿易于接受。()A正确B错误
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