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简述酵母在面包制作中的作用?
暂无解析
1、酵母在面包生产中的作用?
酵母在面包生产中的作用?
2、奶粉在面包制作中的功能是什么?
奶粉在面包制作中的功能是什么?
3、面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、西点产品中各起什么作用
面粉、酵母、水、盐、糖、蛋、乳粉和乳化剂在面包、中点、西点产品中各起什么作用?
4、面包制作时,酵母的用量一般在5―10%。
面包制作时,酵母的用量一般在5―10%。A正确B错误
5、简述面包制作中间醒发作用?
简述面包制作中间醒发作用?
6、酵母发酵在面包中所起的作用有()。
酵母发酵在面包中所起的作用有()。
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