面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开。

1、干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放，其目的是（）

干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放，其目的是（）AA、保持产品温度 BB、防止产品受潮 CC、防虫防鼠 DD、便于车辆运输自动化

2、幼儿园食品留样中成品存放实行“四隔离”主要有生与熟隔离，（），食品与杂物、药

幼儿园食品留样中成品存放实行“四隔离”主要有生与熟隔离，（），食品与杂物、药物隔离，（）。

3、冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。

冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。A冷冻设施B外部的温度显示装置C隔断设施D专用温度计

4、食品生产加工过程中，原料，（），半成品，（）以及生熟品分别存放在不会受到污染

食品生产加工过程中，原料，（），半成品，（）以及生熟品分别存放在不会受到污染的区域。

5、面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。

面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手，就可保持手的清洁。A正确B错误

6、柜员办理现金业务必须在有效监控和客户视线以内，做到当面点准，（）、（）。

柜员办理现金业务必须在有效监控和客户视线以内，做到当面点准，（）、（）。