蒸发量是指一定（）的蒸发器中，在一定（）因蒸发而失去的水层深度。

1、（）是指在一定蒸发面积内将一定数量的海水浓缩成饱和卤所需要的时间。

（）是指在一定蒸发面积内将一定数量的海水浓缩成饱和卤所需要的时间。A结晶过程B成卤周期C苦卤周期D浓缩周期

2、（）是将试样置于蒸发皿中或坩埚内，在空气中一定温度范围（500～550℃）内

（）是将试样置于蒸发皿中或坩埚内，在空气中一定温度范围（500～550℃）内加热分解、灰化，所得残渣用适当溶剂溶解后进行测定。A定温灰化法B氧瓶燃烧法C燃烧法D低温灰化法

3、食品保鲜膜（袋）能减缓食品中水分的蒸发，此外还能在一定程度上解决冰箱中食物间

食品保鲜膜（袋）能减缓食品中水分的蒸发，此外还能在一定程度上解决冰箱中食物间串味的问题，具有保鲜、保洁等特点，消费者在选择保鲜膜产品时，下面选项（）是错误的。A应选择...

4、在一定条件下，蒸发稀溶液比蒸发浓溶液的蒸发效率高。

在一定条件下，蒸发稀溶液比蒸发浓溶液的蒸发效率高。A正确B错误

5、蒸发温度是指液体制冷剂在一定压力下沸腾时的（）温度。

蒸发温度是指液体制冷剂在一定压力下沸腾时的（）温度。A饱和B过冷C过热D过热或过冷

6、果酱在加工过程中，由于糖的溶解、水分的蒸发和（）的作用，形成具有一定凝固性的

果酱在加工过程中，由于糖的溶解、水分的蒸发和（）的作用，形成具有一定凝固性的制品。A糖的结晶B果胶酸C淀粉D果胶质