运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？

1、干烧岩鲤的味型是（）.

干烧岩鲤的味型是（）.A咸鲜味B麻辣味C家常味D红油味

2、渝洲鸡的味型是（）。

渝洲鸡的味型是（）。A糊辣味B荔枝味C荔枝辣香味D麻辣味

3、川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。A陈皮味B胡辣味C怪味D酸辣味

4、干煸牛肉丝的味型为香辣味型。

干煸牛肉丝的味型为香辣味型。A正确B错误

5、菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。

菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。A复合B咸甜C酸甜D香辣

6、泡椒牛蛙的味型是（）味。

泡椒牛蛙的味型是（）味。A家常B泡椒C麻辣D酸辣