原料因素包括()。
- A原煤的可选性
- B原煤的粒度组成
- C悬浮液密度
- D给料的水分
影响原料品质变化的物理因素是()。AA、分解酶BB、药物残留物CC、呼吸作用DD、温度
引起食品原料变质的因素有()AA、物理因素BB、化学因素CC、环境因素DD、生物学因素
3、影响破碎机效率的因素主要是设备本身、操作因素、原料因素。()
影响破碎机效率的因素主要是设备本身、操作因素、原料因素。()A正确B错误
4、原料的品质只决定菜点品质的重要因素,所以要搞好原料()。
原料的品质只决定菜点品质的重要因素,所以要搞好原料()。A品质鉴定B旺火急烹C荤素搭配D合理利用
影响原料气过滤的因素有哪些?
6、原料经刀工处理后的形状是由()、原料性质等综合因素决定的。
原料经刀工处理后的形状是由()、原料性质等综合因素决定的。AA、原料产地BB、烹调方法CC、原料性能DD、烹饪