测量游离脂肪酸含量的指标是（）。

1、对黄豆饼粉的质量要求为何要控制水份、蛋白质、残余脂肪、细度及游离酸等各项指标

对黄豆饼粉的质量要求为何要控制水份、蛋白质、残余脂肪、细度及游离酸等各项指标？

2、下述最能用于评价机体脂肪含量的指标是（）。

下述最能用于评价机体脂肪含量的指标是（）。A上臂肌围B体重C肱三头肌皮褶厚度D血脂E体质指数（BMI）

3、反映机体脂肪或能量贮备的人体测量指标是（）

反映机体脂肪或能量贮备的人体测量指标是（）A体重指数B体重C上臂周径D上臂肌围E皮褶厚度

4、在干酪的理化指标中，脂肪含量大于等于（）%。

在干酪的理化指标中，脂肪含量大于等于（）%。A25.00B36.00C50.00D55.00

5、下述最能用于评价机体脂肪含量的指标是（）。

下述最能用于评价机体脂肪含量的指标是（）。A上臂肌围B体重C肱三头肌皮褶厚度D血脂E体质指数（BMI）

6、评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。

评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（）的含量。AA、饱和脂肪酸BB、必需脂肪酸CC、单不饱和脂肪酸DD、多不饱和脂肪酸