简述大蒜或洋葱引种技术及其原因。

1、洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含（），适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。

洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含（），适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。AA．脂肪类物质BB．芳香类物质CC．羟基类物质DD．苯酚类物质

2、试述大蒜或洋葱鳞茎形成的条件。

试述大蒜或洋葱鳞茎形成的条件。

3、简述大蒜“独头蒜”形成的原因和对策。

简述大蒜“独头蒜”形成的原因和对策。

4、同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜、大葱、（）。

同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜、大葱、（）。

5、马铃薯、洋葱、生姜、大葱、大蒜属于地下茎类蔬菜。

马铃薯、洋葱、生姜、大葱、大蒜属于地下茎类蔬菜。A正确B错误

6、椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。

椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。A咸B鲜C鲜咸D香咸