营养配餐的基本原则是什么？

1、在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。

在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。A主动配餐，讲究烹饪技艺B既有营养，又美味好吃C根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对健康人群营养需要合理搭配D避...

2、根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。

根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。A过氧化值B酸价C羰基价D氨基酸评分E生物价

3、营养配餐的理论依据是（）

营养配餐的理论依据是（）AA、营养素生理需要量BB、膳食指南CC、食物成分表DD、营养平衡理论

4、挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求

挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。A豆制品B奶制品C动植物D蔬菜

5、健康餐厅/酒店有（）名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐

健康餐厅/酒店有（）名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，帮助顾客正确选餐。A3B5C1-2D4

6、了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。

了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。AA、职业、餐饮习俗等BB、日常喜好CC、家庭状况DD、就餐目的