为客人斟第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈（）

1、瓶装啤酒开启以后，泡沫和酒液迅速涌出，这种现象称为（），是啤酒的一种缺陷

瓶装啤酒开启以后，泡沫和酒液迅速涌出，这种现象称为（），是啤酒的一种缺陷

2、餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句

餐厅服务员为客人斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的（）。A瓶内的酒量越多，流速越快B酒量越少，流速越慢C瓶内的酒量越少，流速越快D以...

3、藏族人敬酒时，客人须先啜（）口再喝干一杯满酒，这是约定俗成的规矩。

藏族人敬酒时，客人须先啜（）口再喝干一杯满酒，这是约定俗成的规矩。A三B二C一

4、斟倒啤酒啤酒时，应沿杯壁缓缓倒至杯中，通常指啤酒泡沫在杯沿下1.5至2厘米。

斟倒啤酒啤酒时，应沿杯壁缓缓倒至杯中，通常指啤酒泡沫在杯沿下1.5至2厘米。A正确B错误

5、发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。

发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液温度均匀。A正确B错误

6、啤酒过滤过程中氧通过哪些途径侵入酒液里？

啤酒过滤过程中氧通过哪些途径侵入酒液里？