泰国传统汤菜有（）

1、泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、（）汤。

泰国传统汤菜有甜辣汤、鱼辣汤、（）汤。

2、颜色也有传统禁忌，泰国人忌红色。

颜色也有传统禁忌，泰国人忌红色。A正确B错误

3、一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。

一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。AA．0.3～0.5％BB．0.8～1.0％CC．1.3～1.5％DD．1.8～2.0％

4、餐餐不离汤菜的是（）。

餐餐不离汤菜的是（）。A法国人B英国人C俄罗斯人D德国人

5、盐的用量汤菜类为（）%。

盐的用量汤菜类为（）%。AA、0.4-0.6BB、0.8-1CC、1.2-1.4DD、1.6-1.8

6、勾芡能使汤菜融和，弥补（）烹调人味的不足。

勾芡能使汤菜融和，弥补（）烹调人味的不足。AA、短时间BB、长时间CC、较长时间DD、多时间