文蛤肉鲜嫩无比，可用于蒸、炒、（）之用。

1、生炒又称（），是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅

生炒又称（），是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。A生煸、煸炒B熟煸、煸炒C熟煸、生煸D快炒、熟炒

2、灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工，也可用于猪肠的翻转洗涤之用。

灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工，也可用于猪肠的翻转洗涤之用。A正确B错误

3、既能用于风湿痹证，又可用于骨蒸潮热的药物是（）

既能用于风湿痹证，又可用于骨蒸潮热的药物是（）A威灵仙B络石藤C木瓜D秦艽E防己

4、无比山药丸可用于治疗下列何种病证（）

无比山药丸可用于治疗下列何种病证（）A气淋B癃闭C血淋D劳淋E尿浊

5、药材在进行提取或用于直接入药前所进行的挑选、洗涤、蒸、炒、焖、煅、炙、烘干和

药材在进行提取或用于直接入药前所进行的挑选、洗涤、蒸、炒、焖、煅、炙、烘干和粉碎等过程，称为（）A中药制剂B中药制药C中药净化D中药纯化E中药前处理

6、牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。

牛脖头肉属于三级牛肉，主要适用于（）、炖和制馅之用。A卤、酱B炒、熘C炸、汆D炸、蒸