面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“()”轻压面团，朝同一方向旋转。

1、用手指或手掌按压穴位或某一部位作快速振动的手法称为（）。

用手指或手掌按压穴位或某一部位作快速振动的手法称为（）。A捏法B振法C拍捶法D擦法E抹法

2、用手指或手掌在皮肤上快速地来回摩擦的手法为（）

用手指或手掌在皮肤上快速地来回摩擦的手法为（）A摩法B擦法C抹法D推法E揉法

3、用手指或手掌在皮肤上滑动或回旋的手法为（）

用手指或手掌在皮肤上滑动或回旋的手法为（）A摩法B擦法C抹法D推法E揉法

4、用手指或手掌在皮肤上滑动或回旋的手法是（）

用手指或手掌在皮肤上滑动或回旋的手法是（）A抹法B法C揉法D摩法E擦法

5、用手指或手掌在皮肤上快速地来回摩擦的手法为（）

用手指或手掌在皮肤上快速地来回摩擦的手法为（）A摩法B擦法C抹法D推法E揉法

6、擀皮前首先要把面团搓成（），揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。

擀皮前首先要把面团搓成（），揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。AA、细条BB、粗条CC、方条DD、宽条