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调制沸水面团应用（）
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1、糕点面团的调制分为哪些类型？
糕点面团的调制分为哪些类型？
2、调制热水面团时的水温，使面团的（）。
调制热水面团时的水温，使面团的（）。A淀粉完全糊化，蛋白质开始变性。B淀粉完全糊化，蛋白质完全变性。C淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性。
3、调制冷水面团的水温为（）。
调制冷水面团的水温为（）。
4、面包面团调制的目的是什么？
面包面团调制的目的是什么？
5、调制沸水面团应用（）水温。
调制沸水面团应用（）水温。
6、沸水面团又称烫面，广式点心中的（）就属于沸水面团。
沸水面团又称烫面，广式点心中的（）就属于沸水面团。A饺子皮B云吞皮C虾饺皮D卜乎
发卡行一级中心必须在收到冻结请求（）小时内完成对持卡人账.....
常用于胃癌检测的主要标志是（）..
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