淀粉质原料蒸煮目的是什么？

1、食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？

食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？

2、酱油原料蒸煮的目的？

酱油原料蒸煮的目的？

3、在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。

在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。AA、糊化BB、膨胀CC、液化

4、酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生

酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

5、原料蒸煮的目的、要求是什么？

原料蒸煮的目的、要求是什么？

6、淀粉质原料蒸煮的作用

淀粉质原料蒸煮的作用