肉制品中的磷酸盐使用量一般以（）为宜。

1、使用润滑脂应注意用量要适当，一般以填充轴承空腔的（）为宜。

使用润滑脂应注意用量要适当，一般以填充轴承空腔的（）为宜。AA、1／2～2/3BB、1／3～2／3CC、2/3～3/4DD、l／3～1／2

2、肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）

肉制品之磷酸盐用量以磷酸根（Phosphate）计每公斤不得超过多少公克（）。A2B3C4D5

3、发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。

发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。

4、罐头制品以（）为宜。

罐头制品以（）为宜。A高度硬水B中度硬水C软水D饮用水

5、磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。

磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。A0.2％B0.3％C1％D2％

6、熬制糖浆的用量不宜过大，一般以（）用量为宜。

熬制糖浆的用量不宜过大，一般以（）用量为宜。A一周B一天C半个月D一个月