鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。

1、酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。

酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。A配料B刀工成形C火力火候D主料选用

2、宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）

宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：（）A山东菜B江苏菜C福建菜D四川菜

3、制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。

制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。A豆豉B泡椒C豆瓣酱D干红椒

4、鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。

鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。A正确B错误

5、酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。

酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。A正确B错误

6、川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。

川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。A香辣豆腐B麻婆豆腐C鱼皮豆腐D口袋豆腐